『チョコレート・バイブル 　―人生を変える「一枚」を求めて』 クロエ・ドゥートレ・ルーセル / 株式会社 青志社 1400円＋税 / 新書上製本（ハードカバー）、320ページ ISBN 978-4903853512 2名様にプレゼント！ 応募締切りは2009/7/23です。こちらのフォームで「プレゼント応募」を選択し、希望する書籍名・レビュアー（フェロー）名・住所・本名をご送信下さい。当選の発表は発送を持ってかえさせて頂きます。なお、当選された方にはその作品についてのレビューの投稿をお願いしています。 茂木健一郎氏 「人間の脳が認識していること、心理を理解しようとする 　クロエさんの仕事は、私たち科学者が行っていることと同じです」 チョコレート鑑定家の第一人者として活躍する クロエ・ドゥートレ・ルーセルの初の日本語翻訳版書籍 今まで知らなかった人生の幸せが見つかる。 あなたにぴったりの“ファインチョコレート”を求めチョコレートのテイスティングから歴史、 そしてクロエ自身にも追及した一冊。 日本で買えるクロエおすすめのチファインチョコレートを巻末に紹介！ ●目次 特別対談 チョコレート鑑定家 クロエ・ドゥートレ・ルーセル×脳学者・茂木健一郎 第1章：チョコレートの歴史 古代マヤ、アステカ文明から現在にいたるまでの歴史。 世界でよく知られているチョコレーメーカーやおすすめのブランドを紹介します。 第２章 お気に入りのチョコレートの分析をしましょう 無人島に持っていくならどのチョコレートを選ぶ？ 究極の選択であなたの好みをプロファイル。 第３章カカオ豆がチョコレートバーになるまで “ファインチョコレート”への道はカカオ豆から始まっている。 良質な豆や製造工程など高品質になるための要素を紹介。 第４章：テイスティングに挑戦しましょう 触れて、感じて、味わう……。チョコレートを見つめ直しましょう。 テイスティングすることによって新しい世界が拓けます。 第５章：“本物”を見分ける方法 ファインチョコレートの道を進むあなたにクロエがアドバイス。 原材料や現在の流行、オーガニックなどの情報をお知らせします。 第６章：チョコレートバーとボンボンショコラ 今チョコレートに変革が起きています! 職人の努力や産地表示がチョコレートとボンボンショコラを新風を巻き起こしています。 第７章：心とからだに良いファインチョコレート “本物”はからだに良い影響をもたらします。 砂糖や食べたときの罪悪感は“偽物”だからこそ感じるものです。 第８章：私がチョコレート鑑定家になるまで クロエがどのようにして今活躍する地位になりえたのか。 そして鑑定家の過ごす1 日とは？彼女の生活をお見せします。 第９章：これからのチョコレート 高品質に目覚めたチョコレート、ヴィンテージやテイスティング。 そして職人やクロエの努力。チョコレートが進んでいく未来とは…。